Bretzel e trecce

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Che cosa hanno in comune la fontana ai banchi del pesce e un bretzel?

banchi_ pesce
La fontana presso i banchi del pesce
Un bretzel
Un bretzel

A prima vista nulla, però… entrambe sono caratterizzate da un elemento che si può chiamare una treccia a due fili.

Le trecce, a due ma anche a tre o più fili, come si vedono nelle acconciature dei capelli, in architettura o in panetteria (soprattutto in Alto Adige!), costituiscono un importante tema di ricerca matematica, che collega settori a prima vista lontani fra di loro e che ha risvolti e applicazioni inaspettate in molte discipline, dalla crittografia alla biologia, dalla robotica alla fisica teorica.

Fig. 2: una treccia deliziosa!
Una treccia deliziosa, diversa dalle precedenti!

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